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Cochinillo de Segovia

El cochinillo

El cochinillo asado es un plato muy conocido en el interior de España. Lo tradicional en esta zona es cocinarlo en recipientes de barro utilizando un horno de leña. Además también es típico, que los únicos ingredientes que acompañen al cochinillo sean el agua y la sal. Se sirve caliente y con la corteza crujiente. Ver

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